Egy hallatlanul fényes és meleg vasárnapon a Mihályi Patisserie-ben üldögéltem Vácott, kora délután. Ittam a kávém, néztem a desszerteket, a csak egy kis somlóit, ami szépséges mese habbal, a váci desszertet, amiért egy kedves orvos bármikor képes ideautózni az M2-esen, és a tojáshabos csókhegyeket…
Három hozzávalóból nyári színeket és ízeket csináltam percek alatt. Nem kell hozzá cukor, tejtermék: csak a gyümölcs van, és a vanília.
Így készül az eper carpaccio:
A korai tavaszi, szépséges, ám íz- és illatmentes epret felvágom vékony szeletekre és tálra rendezem.
Narancslevelet facsarok,…
Az egészséges francia vigyáz magára és az alakjára. Nem eszem olyan ételt, ami hozzáadott cukrot tartalmaz. Miről beszélek, amikor cukorról beszélek? Akkor a hagyományos cukorról beszélek annak a…
Csak gyümölcs és más semmi. No de micsoda hármas! Lédús meggy, érett mangó és édes eper sormintája, forróság esetére.
Egy mangóhoz körülbelül 15-15 dkg meggy és eper szükséges, és öt kis mokkáspohárnyi desszert lesz belőle.
Először a mangót pürésítsd botmixerrel,…