Nem tudom megunni a diót, ebbe a sütibe négyféleképpen is belekerült. A tésztában dióolaj van, amitől az illatos és aromás lett. A dióolaj a süteményben jellemzően francia csavar, van, hogy fehérborral kerül a kevert tésztába, és együtt eszméletlen jók. Másodszor, darált dió is van a tésztámban, méghozzá a dió, amit Magyarországon használunk. Ahol sokféle dió van, ott ennek is van saját neve: ez a Grenoble-i dió. Ugye, milyen elegáns?:)

Harmadszorra, került még a tésztába kesudió, és negyedszerre pekándió.

A diókon kívül attől különleges még ez a brownie, hogy gyümölcs és zöldség is van benne. Kezdjük a zöldséggel: a sütemény váza az édeskrumpli, főtt, pürésített formában. Az édesítésért és a krémességért pedig datolya felel.

Ez a süti vegán, nem tartalmaz hozzáadott cukrot, tejterméket és tojást.

Az édeskrumplis brownie elkészítése

Megfőzök 330 gramm felkockázott édeskrumplit (tisztított súly), majd ha kihűlt, aprítógépbe teszem. Hozzáadok 180 gramm nagy szemű, kimagozott datolyát,  és 200 ml dióolajat. Összepürésítem, majd nagyobb keverőtálba öntöm a kapott masszát. Hozzáadok 6 dkg darált diót, 7 dkg cukrozatlan kakaót, 8 dkg nyírfacukrot.

15 dkg teljes kiőrlésű lisztet elkeverek egy jó csipet sóval, és bő késhegynyi vaníliaőrleménnyel, 1 teáskanál szódabikarbónával. Végül a maszsához keverek 5 dkg apított kesudiót, és 5 dkg aprított pekándiót.

Titok 1: jó puhára kell főzni az édesburgonyát.

Titok 2: nagy szemű, lédús datolyát használtam a krémes eredmény érdekében.

175 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, fél órát sütöm a brownie-t.

Tepsi mérete:23x28 cm.

15 nagy, vagy 20 kisebb szelet lesz ekkora mennyiségből.

Akkor szeletelem, ha teljesen kihűlt. Cukormentes lekvárral ettem, a gyümölcsök is passzolnak hozzá.

Ez a brownie akkor a legfinomabb, ha állt 48 órát. Erre van is esély, ha ekkora adagot sütök, mert nagyon laktató.

Bevásárlólista

23x28 cm-es tepsihez, 15/20 szelethez

30 gramm édeskrumpli (tisztított súly)

180 gramm nagy szemű datolya

200 ml dióolaj

6 dkg darált dió

7 dkg kakaó

8 dkg nyírfacukor

1 teáskanál szódabikarbóna

jó késhegynyi vaníliaőrlemény

csipet só

15 dkg teljes kiőrlésű liszt

5 dkg kesudió

5 dkg pekándió

Édes krumpli dessszertekhez? Ha kipróbálnád másban is, nézd meg ezt az édeskrumplis palacsintát, amihez csak két hozzávaló szükséges!

Ha tetszett a poszt, kövess Facebook-on!

Instagram-om is van már!