Egy hiper-szuper egészséges salátát hoztam, a répában A vitamin, a citromban és a korianderzöldben C vitamin, míg az olívaolajban E vitamin található nagy mennyiségben. És ez a saláta sokkal-sokkal több, mint az összetevők összessége. Egy új, egyedi, friss zöldségélmény a hideg tél kellős közepén. A…
Hűvösebb napokra ideális egytálétel ez a zöldséges kacsa, finom krémes, laktató és feltölt a tavaszi fáradtság idején. A francia puy lencse a legjobb választás ehhez az ételhez, nem fő szét és nagyon jó az íze is. A lencsék között magas a kalóriatartalma, de sok benne a fehérje és a rost, és a…
A sült retek valami olyan íz és állag, amit mindenképpen ki kell próbálni egyszer, mert ha bejön, akkor nagyon. Ebben a sült salátában répával és cukkinival szerepel, de szerintem annyira jó, hogy kicsi petrezselyemmel vagy mentával önálló köretként is megállja a helyét. A saláta tetejére nem muszáj…
Színes, ízes meleg salátát hoztam: a répát spagettiformára reszeltem egy szuper szerkezet segítségével, de ha valakiben van elég türelem, késsel is felcsíkozhatja és készen is kapható a julienre vágott répa. Ez az alapja a zöldségspagettimnek, amihez még zellert és diót adtam. Ha mindent felvágtam,…
A jó gyümölcsös húsok nem édesek, ellenben pikánsak és fűszeresek. A francia mind a terrine-ekben, mind a húsokhoz és a salátákhoz is használja a bogyókat, gyümölcsöket, aszalványokat. Egyik legerősebben megmaradó étel-emlékem egy aszalt szilvás sült nyúlról szól. Egy…
A répa mindig elérhető alapanyag, sokszor nem is jut eszembe, hogy magában készüljön. Pedig ha nem ragadok le a leveszöldségnél és a répatortánál, a répából más mennyei dolgok is készülhetnek. Például sült répa mézzel, ezt mutatom most meg!
1,5 evőkanál mézet és 3…
A finom sült csirke elkészítése nekem sosem látszott könnyű feladatnak. Tartottam attól, hogy ki-be pakolgassam és forgassam a poulet-t sülés közben. Hogy miért? A nagy mozdulatok terén rendkívül ügyetlen vagyok a konyhában, és a forró, nehéz dolgok nem a barátaim. Landolt már…
Vettem egy kis pár kövér hurkát. Libaszívvel, májjal és árpagyönggyel készült. Ha beköszönt a hűvösebb idő és éhesen megyek bevásárolni, előfordul, hogy belopakodnak ilyen dolgok a kosaramba. Aminek végül is örül a hedonista lényem. Ha nem kaptok pont ilyen hurkát, ez a…
Csőben sültet, azaz gratint általában úgy készítek, hogy tanácstalanul benézek a hűtőbe, és az ott lévő dolgok pont adják magukat hozzá. Látok bent zöldségeket, egy vagy két jóféle, árválkodó sajtot. Aztán nekilátok és csak szemmértéket használok.
No, de most! Mindent…